1. 大肠切小段冲干净，然后用醋和面粉里外揉搓冲洗各三遍左右。
2. 洗干净后放入锅中，加入水，姜片，料酒煮20分钟。
3. 煮好后冲一下水。
4. 把肠斜刀切小块，姜切丝。
5. 把青椒去头，去籽。
6. 青椒切小段。
7. 热油锅煸香姜丝。
8. 加入大肠，倒入少许料酒，大火翻炒。
9. 加入青椒大火翻炒。
10. 最后加入适量生抽和鸡精。
11. 再加适量盐翻匀入味就可以了。青椒炒肥肠烹饪技巧